Bælgfrugternes Dag: Feiern für Gesundheit und Nachhaltigkeit
Am Donnerstag, den 10. Februar 2025, veranstalten das Rådet for sund mad (Rat für gesunde Ernährung) sowie 28 weitere Organisationen und Unternehmen in Dänemark den Bælgfrugternes Dag. Ziel dieses Aktionstags ist es, das Bewusstsein für die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile von Hülsenfrüchten zu schärfen. Der Durchschnitts-Däne konsumiert derzeit nur etwa zwei Gramm zubereitete Hülsenfrüchte pro Tag, was weit unter der empfohlenen Menge von 100 Gramm liegt. Hülsenfrüchte wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen gelten als proteinreich, nachhaltig und können lokal angebaut werden.
Der Bælgfrugternes Dag feiert die internationale Tag der Hülsenfrüchte der Vereinten Nationen und findet bereits zum dritten Mal in Dänemark statt. An diesem Tag sollen Kantinen, Schulen und Kindergärten landesweit mit Gerichten bereichert werden, die Hülsenfrüchte enthalten. Kirstine Hartvig Mahler, die Leiterin für Nachhaltigkeit und Gesundheit bei der dänischen Lebensmittelbehörde, betont die Bedeutung der Hülsenfrüchte: "Wir sehen steigendes nationales Interesse an Hülsenfrüchten, angefangen bei Landwirten, die auf nachhaltige Landwirtschaft umstellen, bis hin zu einer wachsenden Nachfrage von Verbrauchern und der Lebensmittelindustrie."
Neben gesunden Gerichten werden auch zahlreiche Aktivitäten angeboten, darunter ein Quiz über Hülsenfrüchte und die Möglichkeit, kreative Rezepte in Sozialen Medien zu teilen. Für die Feier werden umfassende Materialien bereitgestellt, darunter Rezepte und Bildungsmaterialien für Fachkräfte in der Gastronomie. Die dänische Lebensmittelbehörde, FOA und Landbrug & Fødevarer sind einige der Partner, die an diesem Event beteiligt sind. Der Bælgfrugternes Dag bietet eine hervorragende Gelegenheit, die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchten zu präsentieren und die kulinarische Kreativität der Dänen zu fördern.