HOBRO: Claus Feldborg, der bereits mit Feldborgs Folkekøkken für hervorragende Küche und Catering bekannt ist, hat nun die Räumlichkeiten der ehemaligen Traktørstedet Restaurant Østerskoven an der Amerikavej 23 in Hobro übernommen und eine neue Gaststätte mit Gesellschaftsräumen eröffnet. Unter dem bewährten Namen des ehemaligen Restaurants möchte Feldborg die Tradition des Ortes fortführen, der bis 2017 als Restaurant fungierte und seitdem unter anderem als Büro für Onkel Toms Klatreskov diente, bevor es Anfang 2023 in Konkurs ging.
Feldborg plant, das historische Ambiente der Einrichtung mit gemütlicher, nostalgischer Einrichtung zu bewahren. "Hier gibt es eine angenehme Großmutter-Atmosphäre mit alten Möbeln, Lampen und Bildern an den Wänden. Das Essen wird an Mormors (Großmutter) Küche angelehnt sein, mit traditionellen dänischen Gerichten wie Smørrebrød, aber auch mit innovativen Akzenten," erklärt er.
Die neu eröffnete Restaurant hat von Montag bis Mittwoch von 10 bis 17 Uhr und von Donnerstag bis Samstag von 10 bis 21 Uhr geöffnet. Feldborg lädt die Besucher ein, auch nur auf einen frisch gebackenen Kuchen und einen guten Kaffee vorbeizuschauen, insbesondere nach einem Spaziergang in der idyllischen Umgebung des Østerskoven.
Für das Frühjahr sind auch verschiedene Veranstaltungen, darunter Jazzabende, geplant. Der Gesellschaftsbereich des Restaurants bietet aktuell Platz für bis zu 60 Personen. In den kommenden Monaten sollen weitere Räume renoviert werden, um Veranstaltungsgruppen von bis zu 300 Personen zu beherbergen.
Claus Feldborg, der seine Kochausbildung 2006 abgeschlossen hat und in renommierten Restaurants in Kopenhagen und Aarhus gearbeitet hat, erfüllt sich mit dieser Eröffnung einen Traum. "Ich habe viele Jahre mit Feldborgs Folkekøkken zusammengearbeitet, aber die Eröffnung eines eigenen Restaurants war immer ein Ziel von mir, und nun habe ich die Möglichkeit, mich um meine Gäste zu kümmern in einem ganz besonderen Ort," so Feldborg.
