SuperBrugsen in Løkken, einer dänischen Stadt in Nordjütland, bietet seine spezielle Neujahrsmenü. In Zusammenarbeit mit dem Koch Carsten Kyster wurde ein Menü mit vier köstlichen Gängen kreiert, das auf einfache Zubereitung bei maximalem Genuss setzt.
Das Menü beginnt mit einem Appetizer: einer Brioche-Rolle gefüllt mit einer cremigen Linsensalat-Mischung, die mit Wasser-Kastanien, Sellerie und Zitrusfrüchten verfeinert wurde. Abgerundet wird das Ganze von getrockneten Zwiebeln und Senfkresse. Als erster Gang erwartet die Gäste eine Vorspeise mit kalt geräuchertem Lachs, der mit Yuzu, Kräuter-Panna-Cotta und eingelegtem Kürbis serviert wird. Die Kombination aus Rischips und Bohnendressing verleiht dem Gericht einen besonderen Kick, während frische Erbsensprossen eine schöne Garnierung darstellen.
Der Hauptgang besteht aus zartem Filetsteak, das optimal mit leicht geräuchertem Schweinebauch und Kürbis-Ravioli kombiniert wird. Dazu gesellen sich eingelegte Buchenpilze und eine Miso-Pfeffersauce, ergänzt durch Pommes Duchesse und frische Spargelspitzen. Den krönenden Abschluss bildet ein Dessert aus Ananas- und Kokos-Fromage, aromatisiert mit Zitronengras und serviert mit einer Mango-Calamansi-Püree und Kakaocrumble.
Das gesamte Menü ist für 329 Dänische Kronen pro Person erhältlich und kann direkt über die Webseite von SuperBrugsen Løkken oder telefonisch unter 98991045 bestellt werden. Die Vorbereitungen für das Weihnachtsessen könnten nicht einfacher sein, und Gäste haben die Möglichkeit, ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu genießen, während sie in den festlichen Neujahrsabend starten.
