In Nykøbing fand am gestrigen Freitag und erneut am heutigen Samstag eine der größten Skaldyrsbuffets im Nordwesten Jütlands statt. Gastgeber Thinggaards Hotel aus Hurup verantwortete zum siebten Mal in Folge die anspruchsvolle logistische und kulinarische Umsetzung dieses beliebten Sommerereignisses. Über 500 Gäste pro Abend fanden sich im festlich hergerichteten Zelt am Sydhavnen ein, um regionale Spezialitäten frisch aus dem Limfjord und der Nordsee zu genießen.

Das Team um Hoteldirektor Michael Thinggaard und Küchenchefin Maj-brit Christensen arbeitete bereits seit Monaten an der Planung. Gerade für auswärtige Besucher ist bemerkenswert, wie stark in dieser Region Wert auf Frische und Qualität gelegt wird: 23 verschiedene Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, darunter die lokal berühmten, in Weißwein gedämpften Limfjordsmuscheln, mussten pünktlich zubereitet und aufgetischt werden. Die Küche des Hotels in Hurup wurde zum Zentrum der Vorbereitungen, bevor die Speisen in das große Anrichtezelt nach Nykøbing verbracht wurden.

Erwähnenswert für deutsche Gäste: Das Buffet wird von vielen kleinen Lieferanten aus der Umgebung beliefert, was einen Einblick in die regionale Esskultur bietet, die sich stark von den üblichen dänischen Grillbar-Speisen abhebt. Dieser hohe Qualitätsanspruch spiegelt sich in dem Preisniveau von über 500 Kronen pro Gast wider, was angesichts des lokalen Frischfischangebotes nachvollziehbar ist.

Um die enorme Menge an Speisen und Gästen bewältigen zu können, rekrutierte das Hotel zusätzliche Fachkräfte. Das eingespielte Team aus erfahrenen Köchen sorgte trotz der logistischen Herausforderung für einen reibungslosen Ablauf – ein Zeichen für die Professionalität kleiner dänischer Gastbetriebe. Besucher, die sich für nordische Kulinarik interessieren, erhalten hier einen authentischen Eindruck davon, wie stark Tradition und Qualität miteinander verwoben sein können. Für Fischliebhaber gilt: Besonders empfehlenswert sind die in Blätterteig gebackene Kabeljau-Variation und die klassischen Fischfrikadellen.

Die Skaldyrsbuffet-Veranstaltung unterstreicht das hohe Niveau der Gastronomie im nördlichen Jütland und bietet auch für Gäste aus Deutschland Inspiration, wie Frische, Lokalität und Gastfreundschaft kulinarisch vereint werden können.