Die Thise Ostebutik präsentiert im Juli mit dem Jens Langkniv 45+ eine besondere Käsesorte, die auch für deutsche Genießer interessant sein dürfte. Dieser Rotschmierkäse stammt aus der Molkerei Thise und zeichnet sich durch eine geschmackvolle, mittelkräftige Note aus. Die Besonderheit des Jens Langkniv liegt in seiner Reifung: Nach der Produktion wird der Käse nicht direkt verkauft, sondern reist zunächst in die Hjerm Kalkgruben. In diesen Kalksteinhöhlen, die etwa 8 Grad kühl sind und fast 100 Prozent Luftfeuchtigkeit aufweisen, kann der Käse unter idealen Bedingungen lagern und sein Aroma vollständig entfalten.
Durch die spezielle Reifung erhält der Jens Langkniv 45+ eine cremige, aber noch schneidbare Konsistenz. Der Geschmack ist vollmundig, aber nicht zu stark, wodurch er auch für jene geeignet ist, die milde Käsesorten bevorzugen, ohne auf Charakter zu verzichten. Neben seinem Geschmackserlebnis bietet dieser Käse die Wahl zwischen frisch aufgeschnittenen Stücken und vorab verpackten Portionen. Ein besonderes Highlight für Besucher der Thise Ostebutik: Der Käse kann vor dem Kauf probiert werden.
Für Urlauber oder kulinarisch Interessierte aus Deutschland bietet sich mit dem Monatskäse eine Gelegenheit, die dänische Käsetradition auch jenseits industrieller Produkte kennenzulernen. Die Molkerei Thise ist für nachhaltige Herstellung und regionale Verbundenheit bekannt, was in der Spezialität Jens Langkniv 45+ zum Ausdruck kommt. Wer auf natürliche Zutaten und traditionsreiche Herstellungsprozesse Wert legt, wird an diesem Käse seine Freude haben. Die Lage der Hjerm Kalkgruben macht die Reifung zudem zu einer echten Rarität, die so ausschließlich in dieser Region möglich ist.
Die Thise Ostebutik befindet sich im Nordwesten Jütlands und ist nicht nur für Einheimische einen Besuch wert. Deutsche Besucher können den Monatskäse nicht nur vor Ort genießen, sondern teilweise auch in ausgesuchten Feinkostgeschäften erwerben. Informationen zu Produktionsdetails oder besonderen Aktionen erhalten Interessierte direkt in der Ostebutik.
