Im nordjütländischen Skagen können Museumsbesucher derzeit nicht nur Kunst betrachten, sondern sie auch schmecken: Das Skagens Museum bietet in seiner Caféteria eine modernisierte Version von Anna Anchers berühmtem Apfelkuchen an. Die Original-Rezeptur der Künstlerin, die mehr als 100 Jahre alt ist, wurde kürzlich im Rahmen der Museumsarbeit wiederentdeckt und schließlich in Zusammenarbeit mit dem Gewinner des dänischen Backwettbewerbs "Den store bagedyst", Sæþór Kristínsson, sowie mit einer lokalen Bäckerei neu interpretiert.
Anna Ancher war Mitglied der Künstlerkolonie von Skagen. Dass sie auf kulinarischem Gebiet ebenso kreativ war wie in der Malerei, zeigt die alte Rezeptnotiz, die nun als Inspirationsquelle diente. Ursprünglich handelte es sich um eine Blechkuchen-Variante, also eine große Apfelkuchenform aus dem Ofen, gebacken mit einer Mandelcreme aus Eischnee und Mandeln. In der Neuauflage für das Jahr 2025 trifft jetzt ein Mürbeteigboden auf gebackene Mandelcreme, weißweinpochierte Äpfel, Mandelflakes und Sirup – alles in Form von handlichen Einzelportionen.
Für Besucher aus Deutschland, die einen Abstecher nach Nordjütland planen, bietet das Museumserlebnis in Skagen einen besonderen Mehrwert. Kunst und Genuss verschmelzen auf ungewöhnliche Weise: Wer vor Ort ist, kann eine direkte Verbindung zur regionalen Geschichte sowie zum Alltag der Künstlerinnen und Künstler von damals herstellen. Darüber hinaus signalisiert die Entscheidung, historische Rezepte neu zu interpretieren, dass dänische Museen zunehmend innovative Wege suchen, Traditionen lebendig zu halten und zeitgemäß zu präsentieren – auch abseits der bekannten Kunstwerke.
Nicht zuletzt fragen viele Gäste nach dem Rezept: Das Museum verweist dabei offen auf seine Webseite, wo die originale Backanleitung für Anna Anchers Apfelkuchen zum Nachbacken bereitgestellt ist. So bleibt ein Stück dänische und nordjütländische Kultur auch zu Hause erlebbar, selbst wenn man sie nicht direkt vor Ort probieren kann.
Eine weitere Besonderheit: Gerade Besucher aus Deutschland, die Skagen für seine Malertradition kennen, bekommen durch dieses kulinarische Angebot einen zusätzlichen, authentischen Einblick in das Alltagsleben der Zeit.
