In Dänemark hat der beliebte Käsehersteller Thise den ‚Chiliost‘ zum Käse des Monats September gekürt. Die Neuigkeit kommt von der Thise Ostebutik, die hierfür eigens auf die besondere Geschmackszusammensetzung hinweist. Der Chiliost überzeugt durch seine Ausgewogenheit – sie erlaubt, den feinen Chili zu schmecken, ohne dass dieser mit seiner Schärfe den Charakter des Käses überdeckt.

Für deutsche Feinschmecker, die gern neue Käsekreationen entdecken, lohnt sich deshalb ein genauer Blick: Skærbare, also schneidbare Spezialitäten wie der Thise Chiliost eröffnen Möglichkeiten für den Einsatz auf dem klassischen Käsebrett oder bei kreativen Kochideen. Besonders hervor hebt Thise die Eignung für mexikanische Speisen: Eine Portion Chiliost gibt beispielsweise panini, Tacos oder Nachos eine pikante Note, ohne dass der Käse selbst ins Hintertreffen gerät. Auch in Kombination mit Tomate und Avocado soll der Käse sein volles Aroma entfalten und zu ausgefeilten Geschmackserlebnissen beitragen.

Wer im Spätsommer oder Frühherbst nach Nordjütland reist, kann den Chiliost direkt vor Ort in der Thise Ostebutik probieren – die Verkostung ist aktuell möglich. Für viele Urlauber aus Deutschland ist es eine besondere Gelegenheit, regionale Käsekultur kennenzulernen, denn derartige Sorten finden sich nur selten im deutschen Handel. Dänische Käsereien wie Thise achten auf sorgfältig abgestimmte Zutaten und Geschmack, was auch für größere Märkte in Schleswig-Holstein und südlich der Grenze immer relevanter wird.

Neben dem ländlichen Geschmackserlebnis bietet die Thise Ostebutik somit auch einen Einblick in die dänische Food-Innovation und Handwerkstradition. Wer Käse mit dem gewissen Etwas sucht, findet im Chiliost eine gelungene Mischung aus klassischer Produktion und moderner Raffinesse, deren Rezeptur speziell für Genießer vieler Nationalitäten entwickelt wurde.