Thise Mejeri präsentiert: Spezialkäse des Monats Oktober – Benedict Gylden Kloster
Die kleine Käserei Thise Mejeri hat im Oktober ihren Klassiker „Benedict Gylden Kloster“ als Käse des Monats gewählt. Besonders an Herbsttagen lohnt sich für Feinschmecker ein Besuch in der Thise Ostebutik. Dort wartet diese traditionsreiche Spezialität aktuell zur Verkostung.
Der Benedict Gylden Kloster ist ein Vertreter des berühmten Esrom-Käses, der ursprünglich von Benediktinermönchen im 12. oder 13. Jahrhundert entwickelt wurde. Typisch für ihn ist die goldene Naturrinde, die ihm nicht nur seinen Namen, sondern auch sein charakteristisches Aussehen verleiht. Die halbharte Konsistenz und die kleinen Löcher im Teig sorgen für ein angenehmes Mundgefühl.
Auch im Geschmack kann sich der Benedict Gylden Kloster behaupten: Milde Grundnoten mischen sich harmonisch mit einer reichhaltigen, leicht säuerlichen Nuance. Damit hebt er sich von vielen Standardprodukten ab und spricht sowohl Einsteiger als auch erfahrene Käseliebhaber an. Die Herstellung erfolgt nach überlieferten Rezepten mit regionalen Zutaten, was dem Produkt einen authentischen und zugleich modernen Touch verleiht.
Für deutsche Genussreisende, die Wert auf hochwertige Lebensmittel legen, bietet Thise Mejeri mit dem Besuch der eigenen Käserei eine spannende Möglichkeit. Hier kann nicht nur probiert, sondern direkt beim Produzenten eingekauft werden. Der Esrom ist in Deutschland kaum zu finden und die dänische Variante unterscheidet sich geschmacklich erheblich von den im Handel bekannten Exporten.
Die Präsentation des Käses vor Ort schafft einen Einblick in regionale dänische Erzeugerkultur. Wer Lust auf neue Geschmackserlebnisse abseits des Mainstreams sucht und den Herbst kulinarisch genießen möchte, findet im Thise Benedict Gylden Kloster eine interessante Ergänzung für die heimische Käseplatte.
