Wer zum Jahresende einen Kurztrip nach Dänemark plant oder Freunde in Kolding besucht, kann sich diesmal auf ein kulinarisches Highlight einstellen: Das Restaurant BECK’S in Kolding bietet für Silvester 2025 eine streng limitierte Menüausgabe, die den Jahreswechsel auch für Gäste aus Deutschland zu einem besonderen Erlebnis machen möchte. Die Silvestermenüs sind beliebt und werden in begrenzter Stückzahl angeboten – eine frühzeitige Bestellung ist daher empfehlenswert.

Schon als Aperitif gibt es eine Auswahl feiner Antipasti: Knusprige Padams mit Erbsenaufstrich, kleine Apfelküchlein mit Bacon und Vesterhavsost sowie würzige spanische Mandeln. Dazu werden Parmesandip und Kräuteröl gereicht.

Als Vorspeise serviert BECK’S eine Kombi aus Meer und Land – delikate Terrine aus weißem Fisch und Jakobsmuscheln auf aromatisierter Kräuteröl-Basis, garniert mit geräuchertem Lachs auf Pastinakenpüree.

Besonders innovativ präsentiert sich die Zwischenmahlzeit: „Klap din wrap“, ein Karottenwrap mit geräucherter Hähnchenbrust und fruchtiger Mangosalsa, abgerundet mit einer Karotten-Mayonnaise. Wer Abwechslung sucht, wird hier fündig und kann neue Aromen probieren, die typisch nordisch interpretiert sind.

Als Hauptgang kommt dänisches Kalbsfilet und Rinderragout mit Zwiebeln und Chorizo auf den Tisch, begleitet von knusprigen Kroketten, Wurzelpüree und asiatischem Gurkensalat. Qualität und Regionalität stehen dabei im Vordergrund.

Für den süßen Abschluss gibt es eine Weißschokolade-Blondie mit Brombeermousse und knusprigem Topping. Zum traditionellen Anstoßen auf Mitternacht serviert das Team „Lones Kransekage“ – ein Klassiker mit Nougatfüllung.

Für Deutsche Urlauber und Grenzgänger bietet das Menü einen Einblick in die High-End-Küche Westjütlands. Bestellbar ist dieses exklusive Menü ab mindestens vier Personen zum Preis von 495 DKK pro Person direkt auf der Webseite des Lokals oder telefonisch. Wer einen dänischen Silvesterabend der besonderen Art erleben möchte, sollte also nicht zu lange warten.