Wer Interesse an skandinavischer Backkultur und traditionellem Handwerk hat, dürfte am Samstag, den 2. August, ein spannendes Ziel in Jütland finden: Die Havnø Mølle bei Hadsund lädt von 10 bis 16 Uhr zum "Store-bage-dag" ein, dem großen Backtag an der historischen Windmühle. Die 1842 erbaute Mühle steht für eine lange Geschichte der Brotherstellung, insbesondere von Roggenbrot, das in der Region einst nahezu ausschließlich verzehrt wurde. Damals diente eine große gemauerte Ofenanlage im Ostflügel der Mühle zum Backen des charakteristischen Brotes.

Während moderne Backtechniken und verschiedene Brotsorten die kulinarische Landschaft heute bereichern, ist das traditionelle Sauerteigbrot wieder im Kommen. Der Nostalgie und dem steigenden Interesse an Ernährung und Geschmack tragen die Veranstalter bei diesem Event Rechnung: Michael Skat Frederiksen von den Nordjyske Museer demonstriert vor Ort, wie schmackhafte Sauerteigbrötchen entstehen. Neben anschaulichen Vorführungen gibt es Kostproben und einen kleinen Zeltverkauf mit Kaffee, Butterbrötchen und selbst gebackenen Kuchen.

Für experimentierfreudige Besucher besteht die Möglichkeit, gegen ein kleines Entgelt eine Portion Sauerteig mitzunehmen (solange der Vorrat reicht). Besonders für Familien mit Kindern lohnt sich ein Abstecher: Die jüngsten Besucher können selbst mit einer Handmühle Mehl mahlen und ihr eigenes "Mehl-Souvenir" mit nach Hause nehmen. Darüber hinaus wird die neue Kinder- und Malbuchausgabe „Fra såtid til høst – Havnø 1842-1843“ vor Ort verkauft. Dieses Buch, das den Weg vom Getreideaussäen bis zum Brotbacken in den 1840er Jahren spielerisch begleitet, enthält zahlreiche Zeichnungen zum Ausmalen.

Im Rahmen der Veranstaltung ist die Mühle selbst ganztägig zugänglich. Auch die Ausstellung „Havnø – et gods og dets mølle“ kann besichtigt werden. Sie ist Teil des Ausstellungskonzepts "Den Korte Historie", das mit mobilen Containern verschiedene historische Orte und deren Geschichten in der Region vorstellt.

Ein Besuch erlaubt nicht nur einen Blick in die Geschichte des dänischen Landadels und die Entwicklung der Nahrungsmittelproduktion, sondern bietet auch konkrete Anregungen und Ideen rund ums Backen mit Sauerteig. Der Eintritt zu allen Aktivitäten und Ausstellungen ist kostenfrei, sodass sich ein Ausflug insbesondere für deutsche Urlauber und Interessierte aus dem Grenzraum lohnt, die authentische regionale Traditionen erleben möchten.