In Søndervig an der dänischen Nordseeküste gewährt der örtliche Bäckermeister Jeppe aktuell Einblicke in die Herstellung eines typischen dänischen Gebäcks: den sogenannten Fastelavnsboller. Das Video, das seit heute auf YouTube verfügbar ist, widmet sich Schritt für Schritt der traditionellen Zubereitung mit viel frischer Sahne. Fastelavnsboller sind in Dänemark vergleichbar mit den deutschen Berliner Pfannkuchen und werden vor allem in der Fastelavnszeit – dem skandinavischen Karneval – gegessen. Für deutsche Urlauber oder Dänemark-Fans, die gern selbst aktiv werden, bietet das Video hilfreiche Tipps, um das klassische Gebäck auch zu Hause nachzubacken.

Im Gegensatz zu manchen deutschen Varianten wird der Teig für Fastelavnsboller in Dänemark häufig gefüllt. Die Füllung besteht meist aus Vanillecreme oder Schlagsahne und bietet damit eine interessante und besonders cremige Variation. Im Anschluss werden die lockeren Hefeteigbällchen teils glasiert und kunterbunt dekoriert – ein Genuss nicht nur für Kinder.

Der Bäckermeister aus Søndervig stellt dabei auch regionale Besonderheiten vor und erklärt, welche Zutaten und Werkzeuge benötigt werden. Wer die Zubereitung ausprobieren möchte, findet nützliche Anregungen, mit denen sich die skandinavische Tradition unkompliziert in die heimische Backstube bringen lässt. Für viele Deutsche, die einen Aufenthalt an der dänischen Nordsee planen, ist der Besuch einer lokalen Bäckerei ohnehin fester Bestandteil. Dieser Einblick erweitert das Verständnis für die dänische Esskultur und bringt ein wenig Nordsee-Feeling in deutsche Backöfen.

Das Video zum Mitbacken ist unter folgendem Link abrufbar: Fastelavnsboller – so geht‘s!