Am 1. Oktober 2025 übernimmt Jane Axelsen die bekannte Fischerei-Fachhandlung am Hafen von Hirtshals. Bis dahin arbeitet sie gemeinsam mit dem bisherigen Inhaber Erik Gaardboe, um sich praktische Kenntnisse im Fischverkauf anzueignen. Durch diese Übergangszeit soll sichergestellt werden, dass das Geschäft nahtlos weitergeführt werden kann.

Der Verkaufsprozess der traditionsreichen Fischhandlung war über längere Zeit Thema in der kleinen Hafenstadt. Bemerkenswert ist, dass Jane Axelsen ursprünglich als Lehrerin gearbeitet hat und sich nun – nach Vollendung ihres sechzigsten Lebensjahres – beruflich neu orientiert. Unterstützt wird sie von ihrem Ehemann, einem erfahrenen Fischer, der mit dem Kutter HG 345 Amanda täglich frische Meeresfrüchte anlandet.

Zur Eröffnung am 28. Juni 2025 fand ein Fest in der Fischhandlung statt, bei dem die drei künftig Beschäftigten des Geschäfts anwesend waren. Die Regale waren mit frischem Fisch aus dem Skagerrak gefüllt, darunter zahlreiche Filets und frisch geräucherte Spezialitäten. Dieses Angebot, das durch permanent frisch gebratene Fischfrikadellen ergänzt wird, sorgt für vielfältige Auswahlmöglichkeiten und hebt die Bedeutung der lokalen Fischerei für die Versorgung der Region hervor.

Für deutsche Besucher und Anwohner ist der Wandel in Hirtshals ein Beispiel dafür, wie traditionelle Geschäfte in kleinen Küstenorten weiterleben und sich mit neuen Ideen behaupten können. Hirtshals ist eine wichtige Anlaufstelle für Nordsee-Urlauber, insbesondere auch auf den Fährverbindungen zwischen Skandinavien und Deutschland. Ein Besuch beim lokalen Fischhändler bietet somit nicht nur frische Fischprodukte, sondern auch einen authentischen Einblick in das Leben einer dänischen Hafenstadt.

Mit Jane Axelsens Einstieg bleibt die Fischerei ein wichtiger Bestandteil des Alltags in Hirtshals und gibt auch internationalen Gästen die Gelegenheit, die nordische Frischeküche unmittelbar vor Ort kennenzulernen.