In Frederikshavn, Nordjütland, nehmen zwei junge Unternehmerinnen – Christina Frederiksen und Henriette Bjerregaard – ein neues Projekt in Angriff. Inspiriert von den Bedürfnissen junger Familien, möchten sie einen Ort schaffen, an dem Eltern und Kinder gleichermaßen willkommen sind: Café Vert, gelegen in der Havnegade 16, öffnet voraussichtlich Anfang September seine Türen.

Was diesen Ansatz besonders macht, ist das Konzept eines kinderfreundlichen Cafés mit vielfältigen Möglichkeiten für Groß und Klein. Gerade im nördlichen Dänemark sind Angebote, die auf die Kombination von Freizeit, Genuss und Raum für Kinder setzen, bislang rar. Wer etwa als deutscher Sommerurlauber an der Küste unterwegs ist, kennt das Problem mangelnder Rückzugsorte für Familien – für Pausen, für Geburtstage, für Treffen mit anderen Eltern.

Das Herzstück von Café Vert bildet ein großzügiges Spielareal. Hier können Kinder im „Zirkuszelt“ kreativ toben, während Eltern vom eigentlichen Café-Bereich aus den Nachwuchs im Blick behalten. Durch die räumliche Trennung von Spiel und Genuss entstehen Zonen, die sowohl für stille Lesezeiten als auch für Gruppenevents, wie private Feiern, genutzt werden können. Für Studierende oder Arbeitende ist zudem eine „Study-Area“ vorgesehen – ein Novum für die Region.

Kulinarisch setzen die Gründerinnen auf französische Inspiration – von Croissants und Sauerteigbrot am Morgen über belegte Croissants und Quiches zum Mittag bis hin zu hausgemachten Süßspeisen am Nachmittag. Die Speisekarte ist insbesondere auf Kinder abgestimmt, ohne auf gängige Fast-Food-Klassiker zurückzugreifen. Nachhaltigkeit ist zentral: Eigene Kräuterbeete im Café, saisonale Zutaten und regionale Zulieferer wie Copenhagen Coffee Lab gehören zum Konzept.

Für deutsche Gäste, die neugierig auf ungewöhnliche Café-Konzepte und nachhaltige Gastronomie in Skandinavien sind, dürfte Café Vert neue Maßstäbe setzen. Betrieben wird das Café sechs Tage pro Woche (Sonntag Ruhetag), vorerst voraussichtlich von 9 bis 16:30 Uhr. Neben klassischen Caféspeisen bietet der Shop-in-Shop-Bereich Keramik und lokale Erzeugnisse. Bis zur endgültigen Eröffnung folgen Updates über die noch im Aufbau befindlichen Social-Media-Kanäle.