In der kleinen Küstenstadt Thorup Strand an der Nordsee eröffneten die Schwestern Ragnhild und Maiken Gjettermann am 1. Juli ihre temporäre Restaurantidee „Krabbesøstre“. Der Schauplatz: Ein altes, umfunktioniertes Fischereischuppen ihres Vaters direkt am Strand. Mit einer bewusst minimalistischen Karte, die sich auf fangfrische Krabbenscheren, Garnelen sowie hausgemachte Tarte beschränkt, treffen sie genau den Geschmack der vielen Touristen und Ferienhausgäste. Die Atmosphäre bleibt dabei authentisch maritim, sandig und entspannt, denn das einfache Anrichte-Küchenkonzept verlangt Gästen wie Betreiberinnen Flexibilität und Improvisationsgeist.

Maiken, erfahren als Psycho- und Familientherapeutin im Alltag, und Ragnhild, Journalistin beim öffentlich-rechtlichen Rundfunk in Kopenhagen, kommen ursprünglich aus Thorup Strand. Das gastronomische Gemeinschaftsprojekt ist für beide eine Rückkehr zu ihren Wurzeln und eine Hommage an Kindheitserinnerungen. Die enge Bindung zwischen den Geschwistern spiegelt sich auch im harmonischen Ablauf des Betriebs wider.

Besonders für deutsche Besucher der Region bietet die Pop-up-Restaurant-Idee Einblicke in dänische Esskultur jenseits der üblichen Fischbuden. Der direkte Kontakt mit den Betreiberinnen und die Transparenz vom Fang bis zur Zubereitung machen das Erlebnis authentisch – im Gegensatz zu Konzepten größerer Touristenorte. Auch der Mut zur Einfachheit wird honoriert: Die hohe Nachfrage und das durchweg positive Feedback zeigen, wie gefragt echte, regionale Küche mit persönlicher Note bei Nordseeurlaubern ist.

Wer dieses spezielle Angebot im Sommer 2025 erleben möchte, muss sich allerdings beeilen: Bereits am 31. Juli ist Saisonende, da Maiken und Ragnhild im Anschluss zu ihren regulären Berufen zurückkehren. Die Chance, nachhaltige und frische dänische Krabbengerichte in familiärer Atmosphäre zu genießen, bleibt also vorerst limitiert. Nach dem großen Zuspruch versichern die Schwestern jedoch, im kommenden Jahr wieder zurückzukehren und ihre Erfolgsgeschichte fortzuschreiben.