Wer das charakteristische Aroma und die knusprige Kruste von Sauerteigbrot schätzt, hat am Samstag, den 24. Januar, und Sonntag, den 25. Januar, jeweils von 10 bis 15 Uhr die Möglichkeit, sein Können in Lemvig an der dänischen Westküste zu erweitern. Bei Brokmans in der Adresse Havnen 44C findet an diesen Tagen ein Tageskurs zur Sauerteig-Bäckerei statt, der sich gleichermaßen an Anfänger und Fortgeschrittene richtet. Die Region Lemvig, bekannt für ihre kulinarische Vielfalt und Nähe zum Meer, bietet den perfekten Rahmen für dieses handwerkliche Erlebnis, das bei Hobbybäckern und Genießerinnen aus dem benachbarten Deutschland Interesse wecken dürfte.

Geleitet wird das Backseminar von Rebekka, einer erfahrenen Bäckerin, die nicht nur traditionelle, sondern auch moderne Backtechniken vermittelt. Die Teilnehmenden werden von Grund auf durch die Herstellung des Teigs geführt, erfahren Wissenswertes rund um Fermentation und lernen die professionelle Teig-Formgebung. Ein Höhepunkt des Kurses: Jeder kann seinen eigenen, in einer Gärkörbchen vorbereiteten Teig sowie die hauseigene Sauerteigkultur mit nach Hause nehmen – praktisch für alle, die den Kursbesuch direkt in neues Backwerk umsetzen möchten.

Für die Verpflegung ist gesorgt: Im Preis von 950 Kronen pro Person sind ein gemeinsames Mittagessen mit frisch gebackenen Sauerteigbrötchen, hausgemachter Butter sowie Kaffee und Tee enthalten. Die Kursgebühr wird nach Anmeldung per SMS über das MobilePay-System beglichen, Details dazu erhält man nach der Kontaktaufnahme. Besonders auch für Urlauber von außerhalb bietet sich damit ein kompakter wie intensiver Einblick in ein zeitloses dänisches Handwerk, das sich auch zu Hause umsetzen lässt.

Brokmans legt Wert darauf, dass die Kursinhalte auch im hektischen Alltag eine Umsetzung erlauben – mitgegeben werden Rezepte, praktische Tipps und die notwendige Motivation. Wer einen Aufenthalt an der dänischen Westküste plant, kann auch an den weiteren Terminen im Februar teilnehmen.