Die Thise Ostebutik stellt in diesem Monat einen besonderen Käse vor: den Thise Ravost. Dieser Hartkäse ist derzeit als ‚Käse des Monats August‘ erhältlich und wird ausschließlich aus der Region Roslev verkauft. Charakteristisch zeichnet sich der Ravost durch seine milde wie gleichzeitig würzige Note aus – eine Kombination, die ihn weder mit dem bekannten Danbo noch dem beliebten Vesterhavsost direkt vergleichbar macht.
Der Reifeprozess von etwa zwölf Wochen verleiht diesem Käse eine ausgeprägte Textur und macht ihn dank seiner Geschmackstiefe für Käseliebhaber äußerst interessant. Für deutsche Besucher und Dänemark-Reisende ergibt sich die Gelegenheit, mit dem Ravost eine regionale Spezialität zu probieren, die außerhalb von Dänemark kaum erhältlich ist. Praktisch: In der Thise Ostebutik kann man vor Ort kosten und erhält Informationen zur Herstellung unmittelbar aus erster Hand.
Interessant ist auch die Geschichte hinter dem Namen und der Entstehung des Käses. Der Ravost ist Rav-Åge gewidmet, der in Dänemark als erster bedeutender Umweltaktivist gilt. Seine Pionierarbeit für nachhaltigen Natur- und Küstenschutz wird nun vom Thise Mejeri mit einer eigenen Umwelt-Auszeichnung – der Rav Åge Pris – gewürdigt. Ziel ist es, seinen Einsatz für kommende Generationen sichtbar zu machen und neue Initiativen für den Umweltschutz zu inspirieren.
Für Deutsche, die Interesse an außergewöhnlichen Käsesorten oder an einer nachhaltigen Herstellung sozial und ökologisch engagierter Hersteller haben, bietet der Besuch der Thise Ostebutik nicht nur eine neue kulinarische Erfahrung, sondern auch Einblicke in die dänische Kultur und das Engagement im Umweltschutz. Wer in der Nähe von Roslev unterwegs ist, kann die Gelegenheit nutzen, diesen einzigartigen Käse zu entdecken.
