Im südlichen Jütland, unweit der deutsch-dänischen Grenze, wird im königlichen Küchengarten von Gråsten auf Nachhaltigkeit und Handarbeit gesetzt. Ein besonderer Blickfang ist das Rosenapfelbaum-Ensemble direkt am Eingang zur Anlage. Der Baum liefert die aromatischen Äpfel, die Grundlage für eine bei Besuchern äußerst beliebte Rosenapfel-Gelee.
Der gesamte Produktionsprozess bleibt vor Ort: Mitarbeitende des Gartens übernehmen alles von der Ernte über das Pressen der Äpfel bis hin zur sorgfältigen Herstellung der Gelee und der Abfüllung ins Glas. Selbst die Etikettierung findet hier statt, bevor das Endprodukt im kleinen Laden am Rande des Küchengartens angeboten wird.
Die Den Kongelige Køkkenhave – "der königliche Küchengarten" – hat täglich zwischen 10 und 17 Uhr geöffnet. Neben dem Rosenapfelbaum gibt es zahlreiche weitere Nutz- und Zierpflanzen, die das traditionsreiche Gelände prägen. Für Besucher aus Deutschland, insbesondere aus den benachbarten Regionen Schleswig-Holsteins, bietet Gråsten nicht nur eine Gelegenheit, regionaltypische Produkte kennenzulernen, sondern auch skandinavische Gartenkultur und nachhaltige Herstellung hautnah zu erleben.
Die Vermarktung der Rosenapfel-Gelee ist ein Paradebeispiel für kurze Produktionsketten und bewussten Konsum. Im Væksthuset, einem Bereich des Küchengartens, begleiten Gärtnerinnen und Gärtner sämtliche Arbeitsschritte mit viel Fachwissen. Die Nähe der Produktion zum Verkauf stellt außerdem sicher, dass Frische und Geschmack erhalten bleiben.
Wer einen Ausflug nach Gråsten plant, kann den Besuch im Küchengarten mit einem Spaziergang durch die historische Parkanlage kombinieren. Das Angebot richtet sich an alle Generationen und ist besonders für Familien geeignet. Aufgrund der Nähe zur Grenze ist der Garten auch ohne große Umwege aus Flensburg oder Schleswig zu erreichen.
