Hähnchen-Curry überbacken mit Ananas

1. Vorbereitung der Hühnerbrüste
   Teile jedes Stück Hühnerbrust in der Mitte der Längsseite, sodass du nun sechs Stücke Huhn hast. Leg ein Stück nach dem anderen zwischen zwei Gefrierbeutel auf ein Schneidebrett und klopfe sie flach, ohne sie vollständig zu zerstören.
2. Würzen und Anbraten
   Mische einen Esslöffel Curry mit einem Esslöffel Weizenmehl auf einem Teller und wende die Hühnerbruststücke darin. Lass eine gute Portion Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und brate die Hühnerbruststücke schnell auf jeder Seite an. Gib ihnen nur so viel Farbe, dass sie leicht gebräunt sind, würze sie mit etwas Salz und lege sie in eine Auflaufform.
3. Ananas zubereiten
   Brate die Ananasscheiben anschließend in der Pfanne an und lege sie auf das Fleisch in der Auflaufform.
4. Gemüse anbraten
   Schneide die Paprika in dünne Streifen und hacke die Zwiebeln fein. Schneide die Champignons in Scheiben. Brate alles in der Pfanne und gib es in die Auflaufform.
5. Soße zubereiten
   Lösche die Pfanne mit der Hühnerbrühe ab und füge anschließend den Ananassaft und die Sahne hinzu. Lass es aufkochen und schmecke es mit extra Curry, Salz und Pfeffer ab. Gieße es über das Fleisch in der Auflaufform und decke die Auflaufform mit Alufolie ab.
6. Backen
   Stelle die Auflaufform in einen auf 195 Grad vorgeheizten Ofen und backe sie jetzt 40 Minuten lang. Entferne die Alufolie nach 20 Minuten.

Guten Appetit !

• 3 Hühnerbrüste
• 1 Esslöffel Weizenmehl
• 1 Esslöffel Curry
• 1 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 200 Gramm Champignons
• 6 Scheiben Ananas
• 250 ml kräftige Hühnerbrühe (250 ml Wasser aufgekocht mit 2 Würfeln)
• 200 ml Saft aus der Ananasdose
• 200 ml Sahne
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer + etwas extra Curry