Die Gourmetprisen 2025 wurde kürzlich an einen dänischen Hartkäse vergeben, der auch außerhalb Dänemarks Aufmerksamkeit verdient: Der sogenannte Fyrtårnsost, produziert von Thise Mejeri, wurde als bester in der Kategorie „Harte Käse“ ausgezeichnet. Der besondere Käse reift unter außergewöhnlichen Bedingungen direkt am Bovbjerg Fyr – dem ikonischen Leuchtturm an der dänischen Nordseeküste. Hier nutzt die Käserei die salzhaltige Meeresluft für die Lagerung, was dem Käse ein einzigartiges Aroma verleiht.
Für Konsumenten in Deutschland ist bemerkenswert, wie sehr der Käse die aktuellen Trends der europäischen Feinschmecker widerspiegelt: Die Verbindung von regionaler Handwerkskunst mit naturgeprägter Reifung. Die Jury lobte die komplexe Aromatik des Fyrtårnsosts – von fruchtigen und karamelligen Noten bis hin zu feinen floralen Nuancen. Die Beschreibung erinnert an französische Klassiker wie Comté, hebt aber zugleich die Eigenständigkeit des dänischen Käsehandwerks hervor.
Im Finale der Gourmetprisen setzte sich der extra gereifte Vesterhavsost gegen 19 weitere regionale Spezialitäten durch. Die Expertenjury bestand aus renommierten Persönlichkeiten der dänischen Gastronomie, darunter zwei Michelin-Köche und ein bekannter Fernsehkoch. Die Preisverleihung unterstreicht die wachsende Bedeutung Dänemarks als Herkunftsort erstklassiger Lebensmittel und setzt regionale Produkte stärker in den Fokus der europäischen Feinschmeckerszene.
Für Brückenschläge nach Deutschland ist relevant: Käseliebhaber können den „Fyrtårnsost“ unter dem Namen „Ekstra modnet Vesterhavsost“ auch bei gut sortierten Händlern oder dänischen Supermärkten finden. Besonders im Rahmen der aktuellen Entwicklungen hin zu nachhaltigen, naturnahen Lebensmittelproduktion kann das Beispiel aus Bovbjerg für deutsche Produzenten und Verbraucher inspirierend wirken.
