Zubereitung
- Vorbereitung der Fleischmasse:
Starte mit der Vorbereitung der Frikadellenmasse. Du kannst dies mit einer Küchenmaschine machen, es geht aber auch einfach mit einer Schüssel und einem Kochlöffel. Wichtig ist, dass die Masse gut durchgemischt wird. - Salzzugabe:
Gib das gemischte Fleisch in die Rührschüssel und füge das Salz hinzu. Es ist wichtig, dass du die Masse nun gründlich verrührst, bevor du die restlichen Zutaten hinzufügst. Wenn das Fleisch gut mit dem Salz vermischt ist, bindet es die Flüssigkeit (die Milch) besser und die Frikadellen werden saftiger und schmackhafter. - Ei und Zwiebeln hinzufügen:
Füge das Ei und die Zwiebeln hinzu und rühre weiter, bevor du das Mehl und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügst. Rühre alles gut zusammen. - Milchzugabe:
Füge nun nach und nach die Milch hinzu. In der Regel passen etwa zwei Deziliter Milch, aber das kann variieren. Prüfe, ob die Masse geschmeidig ist – sie darf natürlich nicht zu flüssig sein. Stell die Frikadellenmasse dann für 30 Minuten in den Kühlschrank. - Frikadellen braten:
Jetzt geht’s ans Braten! Gib etwas Butter und Öl in eine Pfanne und erhitze diese bei mittlerer Hitze (ca. 7 auf einer Skala von 1 bis 9). Ob du lieber kleine oder große Frikadellen formst, bleibt dir überlassen. Tipp: Tauche den Löffel, mit dem du die Frikadellen formst, vorher in das heiße Fett. So bleibt die Masse nicht daran kleben. - Bratzeit kontrollieren:
Lasse die Frikadellen etwa 5-6 Minuten pro Seite braten – sie sind fertig, wenn sie eine schöne, dunkle Kruste haben (da sitzt der meiste Geschmack). Wenn sie zu schnell dunkel werden, reduziere die Hitze etwas. - Serviervorbereitung:
Lege die fertig gebratenen Frikadellen vor dem Servieren auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Nun lass es Dir schmecken !
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