Der dänische Käsehersteller Thise Mejeri hat einen bemerkenswerten Erfolg erzielt: Der „Fyrtårnsost“, eine Spezialität des Unternehmens, wurde mit dem Gourmetprisen 2025 in der Kategorie „Harte Käse“ ausgezeichnet. Der Preis wurde Mitte Mai verliehen und hebt die außergewöhnliche Qualität und das handwerkliche Können hervor, das mit der Produktion dieses Käses verbunden ist.
Fyrtårnsost, eine extra gereifte Variante des bekannten Vesterhavsost, reift unter besonderen Bedingungen am Bovbjerg Fyr an der dänischen Westküste. Während der Reifung strömt salzige Meeresluft durch die Lagerhäuser und prägt das Aroma des Käses. Diese Spezialbehandlung ist typisch für die Region und beeinflusst Textur und Geschmack auf unverwechselbare Weise.
Das Expertengremium, bestehend aus zwei Michelin-prämierten dänischen Köchen und einem bekannten TV-Gastgeber, bewertete alle Finalisten nach Geschmack, Originalität und handwerklicher Ausführung. Die Jury lobte insbesondere die harmonische Komplexität, die reiche Fruchtnote und Anklänge von Nüssen und Karamell beim Fyrtårnsost. Mit insgesamt 19 weiteren dänischen Käsesorten im Rennen unterstreicht die Auszeichnung die Stärke der dänischen Käsetradition.
Für deutsche Verbraucher ist das Produkt von Interesse, da sich hochwertige dänische Käse zunehmend auf internationalen Märkten etablieren. Wer neugierig ist, kann die preisgekrönte Spezialität als „Ekstra modnet Vesterhavsost“ bei zahlreichen Händlern, darunter lokale Filialen des Lebensmittelkonzerns Coop Danmark, finden. Die Auszeichnung ist auch ein Signal an Feinschmecker außerhalb Dänemarks, welche Innovationskraft und Qualität die skandinavische Käseproduktion erreicht hat.
Der Gourmetprisen wird von der Mejeriforeningen, dem dänischen Molkereiverband, vergeben und würdigt jährlich herausragende gastronomische Leistungen im Bereich Milchprodukte. Das besondere Augenmerk liegt dabei auf dem Zusammenspiel von handwerklichem Können, Geschmack und Kreativität. Damit setzt Dänemark erneut einen Akzent im europäischen Genusshandwerk und unterstreicht, dass traditionelle Produkte auch international Aufmerksamkeit verdienen.
