Am Wochenende fällt im berühmten Tivoli-Garten in Kopenhagen der Startschuss für das neue, neuntägige Food-Festival, bei dem kulinarische Spitzenleistungen aus vier ausgewählten dänischen Regionen präsentiert werden. Die Region Thy erhält dabei die exklusive Ehre, das Festival offiziell zu eröffnen — mit einer einzigartigen Fischauswahl direkt aus Hanstholm, einer der wichtigsten Fischereistädte Nordeuropas.
Im Mittelpunkt der Eröffnung am Samstag, 17. Mai, stehen drei spannende Fischauktionen, die um 13, 14 und 15 Uhr direkt auf der Hauptwiese, der sogenannten Plænen, stattfinden. Jesper Kongsted, engagierter Auktionator aus Hanstholm, leitet die Auktionen, bei denen Besucher die Möglichkeit haben, auf fangfrischen Steinbutt, Krabbenscheren, Seehecht und Seewolf zu bieten. Der gesamte Fisch wird bereits filetiert und küchenfertig in isolierten Kühlboxen verkauft, um die Frische bis nach Hause zu garantieren.
Anders als bei gewöhnlichen dänischen Fischauktionen geht der Erlös dieser Veranstaltung an „Fisken på Disken“, eine im September in Hanstholm stattfindende, gemeinnützige lokale Food-Festival-Initiative. Neben den Fischauktionen gibt es zudem 1200 Fischfrikadellen, deren Erlös ebenfalls an das Projekt fließt.
Auch andere regionale Spezialitäten aus Thy sind vertreten: Whisky der Destillerie „Thy Whisky“, Bier vom „Thisted Bryghus“, Eis, Beeren, Kaffee, Schokolade und Keramikwaren. Touristen, Hobbyköche und Gastroliebhaber aus Deutschland erhalten damit die Gelegenheit, den aktuellen dänischen Trend zur Regionalität, Nachhaltigkeit und Innovation an einem zentralen Ort mitzuerleben.
Das Food-Festival bietet noch zahlreiche weitere Events, darunter Marktstände mit Produzenten aus ganz Dänemark, Langbankettessen mit namhaften Köchen aus unterschiedlichen Regionen und ein nationaler Wettbewerb für alkoholfreies Bier. Gäste wie Simon Basballe und Emilie Qvist aus Hanstholm übernehmen Workshops und Tastings. Die Einladung zur Festivalwoche läuft bis einschließlich 25. Mai.
Die Organisatoren rechnen gerade am Eröffnungswochenende mit einem starken Besucherandrang, denn Speisen und innovative Genusskultur stehen im Fokus – ein lebendiges Beispiel für die aktuelle Entwicklung in skandinavischer Kulinarik, das auch für Gäste und Feinschmecker aus Deutschland interessant ist.
