Risengrød – Milchreis-Pudding

Wenn die kalten Winde über Dänemark wehen, gibt es kaum etwas Tröstlicheres als eine Schüssel Risengrød. Dieser Milchreis-Pudding, üblicherweise verfeinert mit Zimt und einem Klecks Butter, ist ein wahrer Genuss und wärmt von innen heraus.

Zubereitung:

1. Wasche den Milchreis unter fließendem Wasser und lass ihn gut abtropfen.
2. Gib das Wasser und die 25 g Butter in einen großen Topf und erhitze es, bis die Butter geschmolzen ist. Füge dann den abgetropften Milchreis hinzu und lasse ihn bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel für etwa 15 Minuten köcheln, bis er das Wasser aufgesogen hat.
3. Schütte nun die Milch dazu und lasse alles unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Milch aufkocht, reduziere die Hitze auf das Niedrigste und lass den Milchreis mit geschlossenem Deckel für weitere 45 Minuten köcheln. Vergiss nicht, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt.
4. In der Zwischenzeit mische den Rohrzucker und Zimt in einer kleinen Schale.
5. Sobald der Milchreis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und schön cremig geworden ist, verteile ihn auf vier Schüsseln.
6. Bestreue jeden Milchreis großzügig mit deiner Zimt-Zucker-Mischung und gib ein kleines Stück Butter darauf, das schmelzen und sich mit dem süßen Topping vermischen wird.

Genieße deinen Risengrød frisch und warm – ein echtes Stück dänische Weihnacht!

Für 4 Personen

Zutaten:

• 400 g Milchreis
• 1,5 Liter Vollmilch
• 150 ml Wasser
• Eine Prise Salz
• 25 g Butter, plus etwas mehr zum Servieren
• 4 EL Rohrzucker
• 1 EL Zimt